1. Продумайте план рассадки заранее.

Обычно женщин размещают в соответствии с их статусом по правую и левую руки от хозяина, а приглашенных мужчин – в соответствии с их статусом по правую и левую руки от хозяйки.

Почетное место для особо дорогого гостя или клиента – по правую руку от хозяина.

 

2. По мере возможности гостей мужского и женского пола рассаживают в порядке чередования.

 

3. При оформлении праздничного стола всегда соблюдается геометрический порядок:

главное украшение стола (низкая ваза с цветами/блюдо с фруктами/канделябр и т.п.) ставят по центру, столовые приборы для гостей размещают с равным интервалом, серебро раскладывают по обе стороны тарелок.

 

4. Если вниз ставят дополнительную большую тарелку, ее убирают перед подачей основного блюда.

 

5. Еду всегда подают справа, а тарелки убирают через левое плечо гостя.

 

6. Вино подают с правой стороны перед каждым новым блюдом и наполняют бокал заново по мере необходимости.

 

7. Между подачами блюд официант может незаметно сметать крошки со стола, стараясь не мешать обедающим.